屠宰机械在屠宰工作中的重要性

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　　屠宰工作中屠宰机械是必不可少的一部分，在屠宰生产车间，生猪由赶猪通道赶到活猪活挂输送机上，在输送机上工人就给生猪后腿挂上了扣脚链，随着屠宰设备的前进将生猪吊挂到自动放血输送线上，经过放血、浸烫、剔毛、冲淋等环节，猪胴体进入到去头蹄、取红白内脏，检验检疫等工艺过程。

　　只要是流水线上屠宰的猪，都要接受检验，包括猪肉是否含有瘦肉精、寄生虫，体表有无充血、水肿，表层脱毛、冲洗是否干净，心、肝、肺的颜色是否有异常，有害腺体是否已摘除等，检测手段主要是看、摸、闻，配合瘦肉精检测试剂和显微镜检测，检测全部合格后，才会给猪肉盖章。

　　屠宰后检验合格的猪肉才允许销售，不合格的猪肉会由屠宰场进行无害化处理或高温销毁，检验完毕，猪肉被机器切成两半，送入冷库盖检疫合格章，并进行排酸处理，猪肉在冷库中经过10至12个小时排酸。

　　屠宰机械由于是针对屠宰行业而进行专门的一种设计的特殊性。